2017年8月20日。
そろそろ収穫したジャガイモを食べようか…というところ。
丸ごとのジャガイモに、切り離さないように２ミリほどの切れ目を入れていく。
水にさらして、でんぷん質をできるだけ洗い流す。
火入れした時に、くっつかないように。
レンジで５～８分、ラップをして火を通す。
その後塩をふり、オリーブオイルをかけ、トースターで焼く。
途中何度も、流れた油を表面にかける。
ホクホクとカリカリの触感が同居する。
パルメザンチーズをふって、軽く焼き足す。