2023年12月6日
天気：雨のち曇
最高気温：16.4℃
最低気温：7.1℃
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今年は柚子が、まあまあの数収穫できた。
ジャムを作る。
実を絞り、種は煮てペクチンを取り出し、皮は千切りにして灰汁を取る。
砂糖だけを足して、コトコト。2瓶できた。
ジャムにだけ使うわけではない。
調味料として、浅漬けや酢漬けに使ったり、煮物に使ったり、柚子茶にしたり、用途は広い。