2024年4月8日
天気：曇のち雨
最高気温：23.2℃
最低気温：15.4℃
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まだ生長しきっていない感の蕗ではあるけど、柔らかいうちに、6本ばかり収穫。
葉と茎を分け、重曹で灰汁抜きをする。
葉はみじん切りにして、さらに灰汁抜きをしてから、油で炒め、味噌、みりん、すりごま、おかかで味付けをする。
茎は筋をとり、白出汁とめんつゆで味付け、生揚げと一緒に煮る。