2024年10月19日
天気：曇のち雨
最高気温：30.1℃
最低気温：21.1℃
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小さな小さな紫蘇の花の後、紫蘇の実ができる。
手を黒くしながら収穫し、洗ってごみを取り除き、茹でて、水にさらす。
ギュッと絞って、塩漬けする。
1日以上したら、にじみ出た水分は、また絞る。
紫蘇の葉漬けとは違い、プチプチした食感もいい。