菜園からの贈り物２０１０
栽培中
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| その他-品種不明 | 栽培地域 : 東京都 大田区 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 0人 |
| 栽培環境 : 庭 | 栽培面積 : 70㎡ | 途中から | 1株 |
| 作業日 : 2025-08-17 | 2010-01-01～5707日目 | 天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ |
食べすぎ注意の紫蘇の塩漬け
2025年8月17日
天気：晴
最高気温：34.8℃
最低気温：26.6℃
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青紫蘇も赤紫蘇も、落ちた種から、勝手に育っている
どちらも会社のパート仲間に配ってしまうが、青紫蘇の一部は、塩漬けして、炊き立てのご飯に混ぜるのが美味い
葉を集めて洗い、たっぷりの湯で茹でてから、灰汁が抜けるまでしっかり水にさらす
灰汁をしっかりとらないと、変色が早い
ギューッと絞ったらみじん切りにして、ビニール袋の中で、紫蘇の重さの6分の1の塩を混ぜて、団子状にしておく
1～2時間経ったら、更に出てきた灰汁を絞り、重さの6分の1の金胡麻を入れて混ぜる
温かいご飯に混ぜると、紫蘇の香りがたってくる
