いつもサツマイモ収穫での悩むのが、出来過ぎの大きな芋の処理です。 昨年のうちは芋ようかんでごまかしていました。 芋ようかんだけでは進歩がないので年明けはシルクスイートに挑戦です。 らしきものができあがりました。 明日のお茶菓子に...

15.9℃ 5.3℃ 湿度:67％ 　2021-02-02　32日目

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１月２０日本漬けのべったら漬け、冬場は１０日経過すれば食べられると説明文に書いてあったので忠実に実行。 最初に先端部分を食べたら、辛味が強く塩気が効き過ぎで塩漬け？ 続いて反対側の上部に移動、ちょっと甘い、べったら漬けの味　でした。...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-02-01 31日目

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昨日の晴天で天日干し完了、午前中に仕込みました。 1週間もすれば食べ頃になります。 品種：冬月９０ 播種日；９月１５日 定植日：１０月５日　 仕込み量：２個　約４キロ 塩（購入）　100g 柚子皮（自家栽培）　1個分 鷹...

9℃ 0.8℃ 湿度:36％ 　2021-01-30　29日目

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昨日収穫したハクサイを切り分け、洗浄、天日干ししました。 洗浄中、洗い桶には３匹、数ミリの薄いクリーム色のウジを発見、洗い落して一安心。 まだ洗い落ちていないやつもいるかな？農薬を口に入れるよりはいいか。 ハクサイのウジはヤサイゾウム...

11.9℃ 2.9℃ 湿度:51％ 　2021-01-29　28日目

ハクサイ漬物が終了です。 酸っぱさが増してきました。 晩生ハクサイが畑に控えているので３バッチ目作りますか。 品種：オレンジクイン 播種日；８月２０日 定植日：９月１５日　２３株 収穫開始：１１月１８日 収穫最終：...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-01-28 27日目

レシピ

１９日収穫の聖護院ダイコンを千枚漬けにし、今日から食べ始めます。 ３個収穫しましたが、１個はすが入り褐色部もありＮＧ、残り２個を漬けました。 お手本では円形にスライスしていましたが、我が家のスライサーでは幅が足りず、半切にして半月形にな...

13.6℃ 5.1℃ 湿度:71％ 　2021-01-25　24日目

「練馬沢庵ダイコン」で沢庵漬けを作りました。 播種　　　　　　９月１５日　１６穴Ｘ３粒播き 収穫・干し　　１１月２９日 漬け込み　　　１２月１３日 食べ始め　　　　１月 一昨年チャレンジしましたが、今一つ出来が悪く１年明け...

7℃ 2.7℃ 湿度:93％ 　2021-01-24　23日目

塩漬け3日経過する。水も揚がってきたので水洗い、本漬けに。樽には約２リットルの水、こんなにも水がでるか。麹はエーコープ「べったら漬の素」を利用。麹、調味料がセットされ、自前は砂糖（500g）、水（120cc）で床作り。説明文には混合と書いて...

8.8℃ 1.1℃ 湿度:42％ 　2021-01-20　19日目

レシピ

べったら漬けに挑戦。９月２８日播種の冬みねセブンが収穫時期になってきました。（播種後１１１日目）5本7.6キロを収穫、洗浄、四つ割（正味6800g）にして塩（180g）で塩漬けにする。

9℃ 5.1℃ 湿度:50％ 　2021-01-17　16日目

(7.60 Kg) 収穫