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ジャワspicyトウガラシ

ブートジョロキア　

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コメント （5件）

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  BlueBellさん 2016-07-21 22:06:00

  私はベトナム唐辛子で下記URLの唐辛子ペーストを作る予定です(๑•̀ㅂ•́)و✧
  https://www.1101.com/italian_mamma/2007-10-30.html
  
  唐辛子って、全部が赤くなるまで収穫しないでおこうと思っていましたが、熟しすぎたら味が落ちたりしちゃうのでしょうか？

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  居酒屋おやじさん 2016-07-21 22:10:43

  保存はききませんが、ガドガドのサンバルに使うとおいしいですよ。
  
  レシピはググってやってください。
  
  以下セールストーク
  当店では、インドネシアコース3500円よりご用意できます。
  自家菜園で育てたフレッシュハーブや新鮮スパイスたっぷりで本場の味を再現しています。
  by　居酒屋おやじ

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  おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-07-21 22:31:19

  ＞唐辛子ペーストを作る予定です
  
  調理中、くしゃみ止まらず目にしみそうやな・・・
  ジョロキアじゃ無理っぽいｗ
  湯煎で加熱してるけど、これ、ちゃんとやらないと保存効かないから、きをつけてね！
  理想は中心温度80℃達温後15分キープ。
  
  ＞熟しすぎたら味が落ちたりしちゃうのでしょうか？
  
  辛くなって香りがおとなしくなるんちゃうかなー？
  
  ＞保存はききませんが、ガドガドのサンバルに使うとおいしいですよ。
  
  初めてきく名称でググりましたよ。もっと調べて応用考えたいです！
  
  ＞当店では、インドネシアコース3500円よりご用意できます。by　居酒屋おやじ
  
  ずっと沖縄と思ってましたｗ
  香川ですか！いや、、、沖縄より遠いかも・・・ｗ

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  BlueBellさん 2016-07-21 23:12:35

  なるほど(๑ΘωΘ)φ。。。
  唐辛子の加工は完全防備で挑まないといけませんね。湯煎も気をつけます(๑•̀ㅂ•́)و✧
  

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  おつかれ様( ^-^)_旦~さん 2016-07-22 05:37:57

  ほんとに気をつけてねｗ