11/9 干し柿作り2回目

先日干した柿が出来あがりました。まだ柔らかいあんぽ柿はトロトロで甘くて美味しい。
一度作るとまた食べたくなります。

今年は贈るのは止めるので自家用ですが、メルカリでポチっと渋柿買いました。そして干しました。

今までは佐渡の立派なおけさ柿10キロ4千円くらいのを20キロ干してました。
後は直売所で買ったり。

今年は自家用なんで種無しの平柿ならまあいいかなと安いやつをポチッと。
山形産の種無し樹上完熟柿です。

送料込み10キロ2千円ちょいなんで多分原価は10キロ4〜500円くらいだと思われます（笑）
なので大体どんなんが来るかは分かってましたが、お小遣いで買うし、自家用なんで安さ1番。
こういうのは熟しすぎが多いけど、まだ硬めと聞いたので買いました。
近所の直売所は種無しかもよくわからないやつが多いんだよねー。
平柿がすきなんだけど、直売所は愛宕柿みたいなやつがよく売ってます。

硬めとはいえやや完熟ぎみですが、こういうのは渋が抜けたら甘くなるからまあ干しちゃうしいいかなと。
チビ柿10キロで97個でした。
やっぱり佐渡のおけさ柿には負けますが、まあ多分甘くはなるでしょ。
ひと口サイズだけど(^◇^;)

今年も柿のカーテンふたたび。
洗濯物干すのでバランスの為、ベランダ物干し竿の両脇に干しています。
先週干した紐で再利用してます♪
今年はピンクのビニール紐が可愛いです。

おけさ柿と違いT字枝付きなんで干しやすいですが、紐を回すだけだと風が吹いた時落っこちたりするので面倒でも括って結んでいます。

柿は剥いた後、殺菌のためさっと茹でます。

どちらも一手間かかりますが、カビにくくなり落ちなくなるので面倒でも手を掛けて干します。

後は揉むだけ。

わが家の干し柿は10月末から11月位に作るため、約１週間で食べごろやわやわ甘々あんぽ柿が完成です。
大体三日目くらいから揉み始め、味見し始めです。
１週間から10日位までの柿が1番トロトロで甘くて個人的に好きです。

水分が抜けた締まって白粉拭いたのは私には甘すぎるんだよねー
そして柔らかい方が好き（笑）

今年はひと口サイズだからコーヒーと食べてたらすぐ無くなりそう。

干した

干した

これが二箱分