今日も、畑に良い香りが漂っていました。
今回は２株、掘りました。

前回より大きくて、立派でした。
種生姜も大きかったので、種の大きさに比例するのかしら。

皮が柔らかいですね。
こすると剥けそうなくらい、やわらかいです。

保存方法を調べたら、常温だと２週間程度なんですって。
なので、冷凍する方を選びました。

洗って、水気をふいて、小分けにして、フリーザーバッグに入れて冷凍庫へ。

２かけほど、ガリを作ることにしました。

スライスして、さっと湯通し。
それを、沸騰させた「すし酢」の中へ投入。
冷ましてからタッパに入れて冷蔵庫へ。

生姜を投入すると、すし酢がピンク色になりました。
ガリのピンク色って、シソか何かで色付けしてるんだと思っていました。
食品自体の化学反応？だったのですね。

あと１株、残っています。
千両二号の株元に植わっているのですが、千両二号がまだ取れるのです；
なので、土を掘りたくないのですね；
もう少し、残しておきます。


ナスの方は、味しらかわ、京まんじゅうが終了しました。
残るは千両二号、１株です。
さすがというか…。
安定感、抜群だし、長持ちするし、不動の人気を誇る定番ナスの実力を見ました。

今日、２本、収穫しまして、焼いてパスタにトッピングしていただきました。
取れる本数が落ち着いてきたので、麻婆茄子などの大皿料理にする必要はなくなりました。
シンプルに焼いて食べて、今年のナスの終わりを味わっている感じです。