三月一日に水に浸けて始まった小豆のスプラウト、本日食卓へ。
食べごろがイマイチわからず、芽が出てすぐか？
豆苗のように伸ばすのか？
とりあえず芽が1〜2cmで食べてみることにしました。
初めてなのでシンプルに煮るだけで味見。
豆だからあたりまえですが、アクが出るのでアク抜きできるくらいの煮ぐあい。
何も味付け無しでも大丈夫。豆の甘さがして、かすかに小豆の香り。
食感は、、、早煮の枝豆？＋芽のシャキシャキ感。
もう少し煮ても良かったかも。
塩ふると豆の甘みが引き立ちます。
豆苗のように伸ばして食べるのだったら豆苗と同じかな？と思えるし、豆ごとのほうが小豆スプラウトらしさが出るように思います。
スープとかに入れたらいいのでは？

このまま植えたい、、、