3/7 わかさぎ釣り、調理

諏訪湖に旦那様とわかさぎ釣りに行きました。
2人で500匹釣れました。
旦那様322匹、ヨメ178匹。
私ヘタクソですが、今日のは誰でも釣れる素晴らしい群れでした。

旦那様は釣れたわかさぎの一部を持って白馬に行ってしまったので、残りを処理しました。

沖漬けと、塩液に漬けたわかさぎを一夜干し。
残りのわかさぎの一部を、甘露煮と梅煮にしました。

麺つゆ漬は一部残してあります。

たくさんあるから大変でした。腰が痛い。今度からは食べる分だけでいいや。

一夜干しはいつもの豆アジの干物みたいに何日も干せないので、あまり素手で触って雑菌だらけになるのも嫌だし、お箸で干しカゴに入れてくっつかないように並べないといけないから大変。
一夜干しだけどある程度は乾いて欲しいし沢山あるから全部カゴに入らないしね。

甘露煮は、山椒を入れた甘辛煮。
梅醤油を使った梅煮です。

甘露煮

梅煮

一夜干し作ります