土曜日に買った燻製醤油が激うまでハマっています。
一瞬で無くなりそうだけど高いので自分で作ってみた。

ほんとは冷燻がいいんだけど、我が家の燻製鍋は熱燻だからまあしょうがないや。
使ってないたまり醤油があったので、これと麺つゆを別々に燻製して合わせました。
たまり醤油は濃いから、出汁と合わせても結構合います。
でもちょっと燻が長かったかな。酸味が出た気がする。


次は純粋に出汁だけとか、甘い醤油とかやってみたいかな。いい醤油使ったら美味しいかなあ。

ポン酢も合うかなあ。

ついでにスモークナッツも作りました。


試食したら出汁や胡麻が美味しかったんだけどね。胡麻はしけりそうだしなあ。

まあプロが作った方が美味しいんだけど、燻製醤油70mlで約1000円なんだよね。高いんだよねー

自家製燻製醤油とナッツ