2021年8月3日。
遅番の仕事に出かける前に、一仕事。
赤紫蘇を摘む…100ｇあった。
青紫蘇も少し混ぜるのは、香りをよくするため。
洗って、水500㏄で煮だして、ザルで濾す。
軽く絞って、250ｇの砂糖を溶かす。
粗熱が取れたら、クエン酸7gを混ぜる。
みるみる赤くなっていく。
不織布で濾して、保存瓶に。
水や炭酸で、好みに割る。