これまで好気発酵でやっていましたが（そのつもり）、どうもうまくいかないので嫌気発酵でやることにしました。
自然菜園の本で紹介されていた方法を参考にしました。

材料
米ぬか8リットル
油かす2リットル
もみ殻燻炭1リットル
手作りカニ殻と骨粉（食べかすを干してフードプロセッサで粉にしただけ）0.5リットル

①材料を良く混ぜ、
②ハコベが生えている畑の土を水で溶かした泥水を少しずつ混ぜ、
③手で握ると団子になり、つつくと崩れる程度になるようにする。
④出来あがったものをバケツの八分目まで詰める。ギュウギュウ押して空気をしっかり抜く。
⑤ビニールを二重にして中に水を入れ、バケツの上に置いて上部を蓋する。ぼかしに空気が触れないようにするため。
⑥雨水が入らないように覆って軒下などに置く。
⑦甘い香りがし、表面に白カビが生えたらできあがり。

15リットルのバケツで丁度いい量だった。
畑の倉庫に置いておきました。。