久しぶりに見てみるとこんなかんじ。
白いカビが発生しているので、発酵してはいるようです。
一面に白いカビが出たら完成とのことなので、まだまだです。
仕込んだのは4月14日なので、44日目ということになります。
作り方を紹介していた本では、夏なら1か月、冬は3か月で完成だそう。

現在、夜間の最低気温は12，3℃くらい。
昼間は昨日33℃をマークしました。
真夏なのか春なのか…

とにかく、ちょっと時間がかかっているのでは、と不安になり…
畑の倉庫はちょっと木陰なので、少し涼しいのです。
ウッドデッキの下に場所を変えました。
直射日光が当たるとマズいと思い、ダンボールで遮ってみた。