土曜日に収穫した西町理想大根。 さっそく沢庵漬けのために大根を干し始めました。 今年は葉っぱも漬けることにしたので、 葉っぱをつけたまま干すことにしました。 家にあった台に大根を並べて干します。 夜に取り込むのは面...

12.7℃ 6.2℃ 湿度:83％ 　2017-11-14　361日目

ようやく梅干しが干しあがりました。 都合5日間かかりました。 今年は本当に晴れの日がない夏ですね。 またしばらく雨だとか。 このまま秋に突入しそうな勢いですね…。 これから先、梅干しが干せるほどの気温で快晴の日が続...

32.3℃ 23.8℃ 湿度:73％ 　2017-08-13　268日目

夏のくせに梅雨みたいな天気がじめじめと続いていてどうにもなりませんでしたが、 ようやく天気が良さそうなので梅干しを天日干ししました。 昨年より赤くないみたいですが、まあ仕方ないでしょう。 今日は片面のみ徹底的に干し上げます。 ...

37.5℃ 24.2℃ 湿度:62％ 　2017-08-09　264日目

イチゴを育てた畑に生えていた野良赤紫蘇を頂きました。 ちりめんの赤紫蘇です。 嫁と二人で葉っぱをブチブチ。 ボウルに塩と紫蘇を入れてぎゅうぎゅうとアク抜き。 最後に上がってきた梅酢を回し入れてほぐして梅樽に拡げて入れる。...

29.3℃ 20.4℃ 湿度:70％ 　2017-06-27　221日目

全体的に梅が黄色くなってきたので塩で漬けました。 今年も昨年同様18％の塩分でつけます。 へたを取り除いてさっと水洗い。 水分を拭き取ってホワイトリカーをまぶす。 その後で塩をまぶして樽の中に敷き詰めていく。 ...

31.4℃ 18.6℃ 湿度:58％ 　2017-06-23　217日目

注文していた梅が届きました。 少し熟し方が足りないのでザルに並べて追熟します。 昨年は６ｋｇ作りましたが、今年は１０ｋｇ作る予定です。 梅干し用に栽培しようとしていた赤紫蘇は全然芽が出てきませんでしたε-(´･д･`) しか...

22.4℃ 17.3℃ 湿度:82％ 　2017-06-21　215日目

収穫して冷蔵庫に置いてあったイチゴを使ってイチゴジャムを作ってみた。 洗ってへたを取って重量を量ったら９００ｇあった。 とちあえず、安定のクックパッドでレシピを探してコトコト煮込む。 ついでに収穫したニンニクを容器に入れて...

19.8℃ 17.3℃ 湿度:82％ 　2017-05-25　188日目

下漬けの時間が1ヶ月延長しましたが、 先日無事にザーサイの本漬けをおこなうことが出来ました。 一応レシピを載せておくと、 下漬の塩水500gに対して 韓国唐辛子　30g シナモン　小さじ1/2 八角　二個 パプ...

15.5℃ 5.9℃ 湿度:69％ 　2017-03-14　116日目

沢庵がようやく完成しました(∩´∀`)∩ 11月23日に漬けたので、丸2ヶ月かかりました。 砂糖を入れていないので甘くなく、素朴な味わいの沢庵になりました。 漬けて1ヶ月ほどの時に試食したときは舌に残るほどくどかったのです...

6.4℃ -1.3℃ 湿度:21％ 　2017-01-23　66日目

さあさあ。 ザーサイを収穫しました。 いよいよ、ザーサイの漬け物作りを開始します。 ところが、ザーサイの漬け物の作りかたってあまり乗ってないんですよね、ネットに。 色々探してはみたのですが、一応本になっているのが ...

8.8℃ -4.4℃ 湿度:59％ 　2017-01-07　50日目