シカクマメチップスえん麦-品種不明

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えん麦-品種不明

栽培地域 : 東京都文京区 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 3人

栽培環境 : 庭

栽培面積 : 1㎡

苗から

1株

作業日 : 2018-12-13

2017-05-06～586日目

9.6℃ 4.2℃ 湿度:62％　積算温度:10522.2 ℃

シカクマメチップス

シカクマメの根を掘り上げてポテトチップスにしました。
ちょっと揚げ時間が少なかったのかカリッとしたのと、柔らかいのが混ぜこぜでした。
味付けはユカリをパラパラと降りました。
噛むほどに甘みが出て美味しかったです。

細い部分は茹でるだけで食べてみましたが……こちらはあまり美味しくなく、口の中に繊維がいっぱい残ります。

えん麦-品種不明　

コメント（16件）

usagi0311さん 2018-12-13 19:53:30

まろちゃん、なかなかいけたでしょう(*^^*)
去年私も教えて貰って食べたら美味しかったです(*^｡^*)
ひでぼんさん 2018-12-13 19:53:48

シカクマメの根のポテチ、調べてみると結構メジャーなのですね～。
美味しそうかも。
大きな柿さん 2018-12-13 20:22:20

シカクマメの根？
この様な食べ方は知りませんでした。
美味しそうですね。
どらちゃんさん 2018-12-13 21:21:02

シカクマメじゃないとダメなの～？
usagi0311さん 2018-12-13 21:23:59

他の豆の根っこは育たないよね。
どらちゃんさん 2018-12-13 21:30:54

ふ～ん……
hirolyさん 2018-12-13 22:00:50

四角豆の根は最初の年だけ食べてみたけど硬くてダメでした。揚げなかったからいけないのかな？
usagi0311さん 2018-12-13 22:53:53

うまく根が肥大すると、塩ゆでしてもホクホクするようです。
土にもよるんだろうけど、大概がスジが気になるくらいの芋が出来るみたい。
そうなるとチップスみたいに揚げると、甘みが出てスジもさほど気にならなくなるようでなりますよ！
hirolyさん 2018-12-13 23:05:05

そうなんですねー、ありがとうございます。
豆類の根はどうも土臭くてあまり好きではなく最初に興味本位で食べたくらいでした。
来年やる気があったらまた食べてみます(^^)
まろ子さん 2018-12-14 00:09:04

茹でたのはホント、スジが残って参りましたね……
肝心の豆の方はあまりできなかったので、来年はどうするか検討中。
usagi0311さん 2018-12-14 08:30:47

うちも、四角豆はよく出来たけど普通のいんげんのが使い勝手がいいような気がして今年はやらなかったんですよ(^-^;
たぶん来年も(^-^;
まろ子さん 2018-12-14 10:06:30

来年用の採取種も青いままなのでそのまま取ってしまったけど、いまだに青いし………
もし、種がうまく取れるようなら来年考えましょうかねェ。
hirolyさん 2018-12-14 13:12:20

四角豆の種って買うと結構入ってますが、今年の残り種はもうないんですか？
hirolyさん 2018-12-14 13:14:04

四角豆は天ぷらが大好き。。。でも天ぷら以外は旦那様のウケが悪くて、今年から規模を減らしてます（笑）
豆もあんまり日持ちしなくて黒くなってきちゃうしー。
usagi0311さん 2018-12-14 16:49:29

確か四角豆は緑のまま収穫して乾燥させたら種が採れるはず。
そのまま採取するには凄く時間がかかったような気がするよ。

四角豆を収穫する時も、少し放置しちゃうとかなり肥大して食べられなくなっちゃうし。
うちでは天ぷら、お浸し、胡麻和えとか作りましたがあんまり人気がなかったです。
花は水色で可愛いのにね。
まろ子さん 2018-12-15 00:22:22

シカクマメの種はおいどんの庭さんから頂いたものです。
なので全部蒔いちゃったんですよ。
ま、来年になってから考えましょう。