土用の梅干し！えん麦-品種不明

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えん麦-品種不明

栽培地域 : 東京都文京区 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 3人

栽培環境 : 庭

栽培面積 : 1㎡

苗から

1株

作業日 : 2021-07-20

2017-05-06～1536日目

34℃ 25.6℃ 湿度:72％　積算温度:25573.5 ℃

東京、一昨日あたりから暑くなりました！
天気が崩れないうちに梅干しを干します。
今年は硬めが多いです。
赤紫蘇で色もしっかりと赤梅に！
赤紫蘇はゆかりにしようかな。

pub-crawlerさん 2021-07-20 12:37:24

ガッツリ色出てんなぁ...

キレイな赤だわ
紫蘇は2回アク抜きしたんかなぁ☺︎
まろ子さん 2021-07-20 13:50:06

アク抜きって塩揉みするのでしょ？
たしか記憶では二回したよー
まろ子さん 2021-07-20 13:53:59

そういえば、今年の赤紫蘇はいつもと違ってたっけ。
梅干しではわからなかったけど、紫蘇ジュース作る時に、いつもなら煮ると葉の色が赤から青にわりとすぐ変わるんだけど、今年は赤いままだった。色落ちしないように合成着色してあったのか？！
pub-crawlerさん 2021-07-20 14:32:41

夜は梅酢に戻す派？
まろ子さん 2021-07-20 16:27:17

その時によって違いますね。
今年はカラリと晴れてる日が続きそうなので、そのままザルに置いて夜は部屋の中。(窓開けておく)
湿気があるような時は梅酢に戻すかな。
ああ！梅干しひっくり返すの忘れてた……
pub-crawlerさん 2021-07-20 17:23:39

梅酢に戻すと
くっ付きやすくなるからね☺︎