食べられる いろいろイロハ
栽培中
読者になる
| えん麦-品種不明 | 栽培地域 : 東京都 文京区 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 3人 |
| 栽培環境 : 庭 | 栽培面積 : 1㎡ | 苗から | 1株 |
| 作業日 : 2023-06-13 | 2017-05-06～2229日目 | 天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ |
梅干し作業！
庭の南高梅が熟してきたので梅干し作業開始です。
いつも落下した梅は傷がつき、蟻や小蠅がたかってダメなのばかり。
今年は考えて木の下に防虫ネットを広げてみました。
梅の下の低いツツジや茗荷の上に被せて広げ洗濯バサミで軽く留めておきましたが、梅が直接土に落ちずネットにバウンドしたせいか無傷です。虫もほぼゼロ。大成功！
今年はYouTubeの梅農家さんのやり方などを参考にして作りました。
南高梅はアクが無いので一晩水に漬ける必要もなく、完熟してポロリと落下した梅はすでにヘタも取れています。
なので洗って拭き、梅酢をまぶしてジップロックなどに入れ、塩をすり込んで重石するだけ。
梅の量が多いのでジップロックではなく、大きな漬物用の袋購入して漬けています。
麦ママさん 2023-06-13 15:10:07
美肌の梅、きれいですね。
けろりーぬさん 2023-06-13 15:40:36
大きな梅で美味しそう！
まろ子さん、本当マメだし料理上手ね。
まろ子さん 2023-06-13 18:31:14
麦ママさん
本当にことしの梅は綺麗。いまも暗くなる前に拾ってきました。
まろ子さん 2023-06-13 18:33:04
ケロちゃん
私、料理は好きじゃないかも。
遊んでるだけなんだよねー
けろりーぬさん 2023-06-16 10:31:50
そういえば梅酢って何？
売ってる？
教えて！先生ー
まろ子さん 2023-06-16 15:09:33
梅干しとかカリカリ梅をつくるとき、実に塩をまぶして重石しておくと汁が出てくるの。その汁が梅酢。
スーパーで売ってるかどうかは疑問だけど、私がYouTubeで見ている梅農家さんでは通販で売ってると思うよ。
けろりーぬさん 2023-06-18 23:54:05
ふふふ。
ウチにもその梅酢がやってくるわ！
ありがとうまろ子さん！
まろ子さん 2023-06-19 14:26:17
梅酢、何に使うの？
私は柴漬け作るのに使うけど、今年はキュウリもナスも不調だから作れないかも。