庭の梅と友達の実家から送ってもらった小梅で梅干し作った。
いつもは梅酢が上がって来た時に赤紫蘇も入れていましたが、YouTubeの梅農家さんがそこで入れるよりも干してからのほうが綺麗にできると言ってたので、今年は干した後に赤紫蘇と梅酢を入れてみました。
うん、綺麗だわ。
ご近所さんと姪っ子のところにお裾分け。
今年漬けたのはまだ塩味がとんがった感じです。
赤梅酢からは紅色に染まった塩も作る予定です。