紅菜苔の花を摘んで食べたらとても甘かったのでサラダに入れてみました。 わさび菜の芯の部分は取り除いてレース状の柔らかい葉のところだけ刻み、スライスしたキュウリも混ぜて上に紅菜苔の花を散らしました。 (じつは他に食材がなかったので……) ...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2020-04-13 1073日目

大豆も麹もずいぶん前から用意していましたがグータラして やっと今日作る気になりました。 大豆は１kgだけですが、圧力鍋で煮て袋に入れて潰し、麹や塩と混ぜ、味噌団子作って容器に空気抜きながら詰める。 あぁ、、疲れた……… 去年うち...

12.5℃ 8.2℃ 湿度:79％ 　2020-03-31　1060日目

油麦菜がやっと本格的に収穫ができるようになったので、鶏肉とアーモンドと一緒に炒めました。 味付けはシンプルに塩胡椒のみ。 今迄は豚肉と炒めていましたが、鶏肉との方が美味しく思います。 油麦菜のシャキッとアーモンドのコリっとした食間が最...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2020-03-29 1058日目

おうち野菜は椎茸とかつお菜。 これを具に入れて肉饅作りました。 かつお菜がシャキシャキした歯ごたえでした。

11.2℃ 5.8℃ 湿度:94％ 　2020-03-02　1031日目

わさび菜の初収穫は乾燥させて わさび菜茶漬けを作ろうと思いましたが、急遽 菜飯に変更！ 刻んだわさび菜に塩振り、しんなりしたらギュッと絞って炊きたてご飯に混ぜました。 わさび菜特有の香りが口の中に広がって爽やか！ 紅心苔は酢味噌和...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2020-03-02 1031日目

買い物行くの面倒で、何か庭の菜っ葉が無いかなぁ……と。 貧相な白菜があるのでそれに決定！ NHKの奈良の尼寺の番組で作っていた白菜と納豆のサラダ作りました。 細かく刻んで市販の納豆と付属の調味料を混ぜるだけ。 ちょっと味が薄かったの...

11.9℃ 3.6℃ 湿度:49％ 　2020-02-27　1027日目

収穫したシイタケを2〜3mmの薄切りにして冷凍。 こうしておくと使い勝手がいいです。 採りたての軸は串に刺して、弥平唐辛子醤油を塗り焼いてみました。 とりたてて美味しい！と言うほどでもありませんが、歯ごたえが良くて大好きです。

11.8℃ 7.8℃ 湿度:91％ 　2020-02-16　1016日目

土曜日にワンコのお散歩で東大に行きフキノトウを摘んできました。 何年か前まではいっぱい採れたんですが、最近は蕗の株自体が少なくなってきました。 帰って早速にフキノトウ味噌作りました。 味付けは やや甘め。 少し寝かせておけば美味しい...

10.2℃ 5.9℃ 湿度:47％ 　2020-01-25　994日目

PNのHさんに鶴首カボチャをいただきました。 すごい巨大で細長いカボチャです！ 煮物にはむかないそうで、ポタージュとかプリンが良いとのこと。 で、ちょっと調べてみたら皮ごと厚く輪切りにしてカボチャの煮物にすると煮崩れることなく、皮を残...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2020-01-13 982日目

4個のうちの2個が大きくなったのでバター醤油焼きで食べました。 今回のは肉厚で甘くて美味しかったです。 またいつものように食べ始めてから写真撮ったので失礼。 欠けた茶碗がよくわかりますね…… ついでに言うとヌカ味噌漬けのゴボウとニン...

14.9℃ 4.6℃ 湿度:47％ 　2020-01-09　978日目