黄金菜のふくだちを摘んで 胡麻和えにしました。 ほんのりとした苦味。 つぎに 口一杯に広がる春の香り！ 大人の味かな？ これで終わりにするつもりでしたが、usagiさんから まだこれから脇芽も出てくるので もう少し待つようにとアドバ...

10.4℃ 4.4℃ 湿度:82％ 　2019-03-03　666日目

お正月のお餅がカビてしまう前にスライスして干しておきました。 コチコチになったので油で揚げて 揚げおかきを作りました。 写真右は梅干し漬けたときの赤い紫蘇と昆布で作った ゆかりをまぶしました。ちょっぴり酸味。 左は醤油味ですが、しばら...

10.5℃ 0.4℃ 湿度:76％ 　2019-01-15　619日目

ひでぼんさんが ふりかけ書いていたので便乗してみました。 うちの ふりかけは乾燥タイプです。 大根葉を刻んで塩もみして絞ってレンジでチン 梅干しも ほぐして、昆布もチン チリメンジャコも軽く煎り 香りずけにミカン皮の干したのも ...

9.8℃ 1.3℃ 湿度:59％ 　2019-01-14　618日目

書くのが遅れましたが 昨日は鏡開きでしたね。 小豆を煮て お餅も焼いて いただきます！ 鏡餅と言っても 今は鏡餅の形のケースにパックされた切り餅が入っているんですが……。 あれ？うちは東京なので四角い切り餅が入っていますが、関西では丸...

12.2℃ -0.2℃ 湿度:47％ 　2019-01-11　615日目

黒豆寒を食べましょう！ 黒豆を煮るのは これのため。 寒天は煮汁で作るので甘い醤油味。 黒蜜かけて 生クリームのせて いただきまーす！

10.9℃ -0.3℃ 湿度:49％ 　2019-01-03　607日目

ピザというよりピザパン？ ひとつは今年の夏に作ったドライトマトのせました。 もうひとつは椎茸醤油を塗って和風味。 ジャンボシイタケ一個もスライスしてのせました。 が、なんといっても決め手は春に塩漬けにした山椒の実！ 口の中で山椒の...

9.8℃ -0.7℃ 湿度:35％ 　2018-12-29　602日目

どらちゃんのメニューより甘酢のカリカリごぼうと豚小間の同じく甘酢味を作りました。 付け合わせはトマト、キャベツ、クレソン。 肉とキャベツを一緒に食べると美味しいー！ もうひとつは PNで盛り上がっていた おでんを見て、採れた大根と...

14.1℃ 4.2℃ 湿度:64％ 　2018-12-20　593日目

今年はオカワカメのムカゴが採れたので、甘辛く佃煮にしてみました。 ねっとり感がかなりあります。山芋のムカゴより、個人的には好き！ 水っぽくてイマイチだったバターナッツはusagiさん(だったよね？)に教えてもらったバター焼きで変身！...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2018-12-15 588日目

シカクマメの根を掘り上げてポテトチップスにしました。 ちょっと揚げ時間が少なかったのかカリッとしたのと、柔らかいのが混ぜこぜでした。 味付けはユカリをパラパラと降りました。 噛むほどに甘みが出て美味しかったです。 細い部分は茹で...

9.6℃ 4.2℃ 湿度:62％ 　2018-12-13　586日目

昨晩、usagiさんに教えてもらった里芋のねっとりアイスを作ってみました。超簡単！ 硬いのが苦手なので途中で何度か かき混ぜるつもりでしたが すっかり忘れて一晩冷凍庫の中に放置…… あぁぁぁ、と今朝開いてみたらコチンコチンに。 包丁で...

7.3℃ 1.4℃ 湿度:72％ 　2018-12-11　584日目