毎日わさび菜を食べ続け 飽きてきたので、大きな葉をバサバサ採って「わさび菜のお茶漬けの素」を作ります。 ①柔らかい葉の部分と茎(芯？)に分けて それぞれ刻む。 ②葉に塩振って揉み、しっかりと絞る。(後でまた塩揉みするので塩は少なめ) ...

14.5℃ 4.1℃ 湿度:49％ 　2019-03-18　681日目

ひな祭りに間にあいませんでしたが、雛あられ作りました。 毎日お釜に残ったご飯を干して貯めておき揚げました。 ウチのご飯は三分搗きなので茶色です。白いお米で三色にすると綺麗なんですけどね…… 豆は大豆と黒豆。 今年は大豆を少し育てよう...

9.5℃ 5.4℃ 湿度:99％ 　2019-03-04　667日目

わさび菜はなるべく細かく刻みました。絞ると辛味が逃げそうなのでそのまま。 この時点でつまんで食べたら まさにワサビ！超辛くてワサビの風味！ まづは麺つゆにわさび菜を入れてから蕎麦を入れ、混ぜて食べました。 ん？あまり辛味を感じない……...

9.5℃ 5.4℃ 湿度:99％ 　2019-03-04　667日目

黄金菜のふくだちを摘んで 胡麻和えにしました。 ほんのりとした苦味。 つぎに 口一杯に広がる春の香り！ 大人の味かな？ これで終わりにするつもりでしたが、usagiさんから まだこれから脇芽も出てくるので もう少し待つようにとアドバ...

10.4℃ 4.4℃ 湿度:82％ 　2019-03-03　666日目

お正月のお餅がカビてしまう前にスライスして干しておきました。 コチコチになったので油で揚げて 揚げおかきを作りました。 写真右は梅干し漬けたときの赤い紫蘇と昆布で作った ゆかりをまぶしました。ちょっぴり酸味。 左は醤油味ですが、しばら...

10.5℃ 0.4℃ 湿度:76％ 　2019-01-15　619日目

ひでぼんさんが ふりかけ書いていたので便乗してみました。 うちの ふりかけは乾燥タイプです。 大根葉を刻んで塩もみして絞ってレンジでチン 梅干しも ほぐして、昆布もチン チリメンジャコも軽く煎り 香りずけにミカン皮の干したのも ...

9.8℃ 1.3℃ 湿度:59％ 　2019-01-14　618日目

書くのが遅れましたが 昨日は鏡開きでしたね。 小豆を煮て お餅も焼いて いただきます！ 鏡餅と言っても 今は鏡餅の形のケースにパックされた切り餅が入っているんですが……。 あれ？うちは東京なので四角い切り餅が入っていますが、関西では丸...

12.2℃ -0.2℃ 湿度:47％ 　2019-01-11　615日目

黒豆寒を食べましょう！ 黒豆を煮るのは これのため。 寒天は煮汁で作るので甘い醤油味。 黒蜜かけて 生クリームのせて いただきまーす！

10.9℃ -0.3℃ 湿度:49％ 　2019-01-03　607日目

ピザというよりピザパン？ ひとつは今年の夏に作ったドライトマトのせました。 もうひとつは椎茸醤油を塗って和風味。 ジャンボシイタケ一個もスライスしてのせました。 が、なんといっても決め手は春に塩漬けにした山椒の実！ 口の中で山椒の...

9.8℃ -0.7℃ 湿度:35％ 　2018-12-29　602日目

どらちゃんのメニューより甘酢のカリカリごぼうと豚小間の同じく甘酢味を作りました。 付け合わせはトマト、キャベツ、クレソン。 肉とキャベツを一緒に食べると美味しいー！ もうひとつは PNで盛り上がっていた おでんを見て、採れた大根と...

14.1℃ 4.2℃ 湿度:64％ 　2018-12-20　593日目