エンドウの雪除け作るのに竹を切りました。 使うのは葉の付いた小枝なので、残りの竹の太い部分は割って竹串作りました。 幅広の竹串でないと五平餅が作れないのでちょうど良い太さです。 塗る味噌はちょい甘めにして、いただいた柚で柚味噌と冷凍し...

10.8℃ 1.8℃ 湿度:50％ 　2022-02-09　1740日目

お寺さんと友だちから柚子をいただきました。 種は焼酎に入れて化粧水に。 これは去年友人からいただいて、しっとりして使い心地が良かったです。 表皮は弥平唐辛子と一緒に柚子胡椒。 おでんに辛子のかわりにつけると美味しい！ 表の皮をとっ...

8.4℃ -3.5℃ 湿度:64％ 　2022-01-07　1707日目

畑から抜いて来た小さな大根で漬け物作りました。 拍子切りして砂糖、酢、塩の味付け汁に浸しギュッと重石！ 翌日、柚子皮と昆布入れて一晩。 出来上がり！ 小さめに切って作ればすぐ出来上がり。 今回は食用菊も柚子と一緒に入れてみました。...

10.6℃ 8.3℃ 湿度:92％ 　2021-12-08　1677日目

菊の花もそろそろ終盤に入りました。 冷凍保存で貯めた花びらも、思ったよりいっぱいあります。 ということで、昨夜の夕飯は菊ごはんにしました。 ただ茹でた刻み春菊と、酢を少し入れたお湯で菊の花びらをサッと湯がいたものを絞り塩をまぶしたもの...

20.7℃ 10.8℃ 湿度:49％ 　2021-11-11　1650日目

甘い香りの木瓜の実でシロップを。 爽やか紫蘇の実は梅酢漬けを作りました。 木瓜のシロップは作るのが初めて。まだ一個しか採れないので木から落ちたら順番に足していきます。 紫蘇の実はまだ去年のが残っていますが、梅酢がまろやかになっ...

28.5℃ 19.4℃ 湿度:82％ 　2021-09-15　1593日目

７月に収穫した小豆で粒餡を作り、抹茶餡アイスクリームを作りました。 とても美味しい餡子でしたが、冷凍したので硬かったのが難点でした。

24.4℃ 16.8℃ 湿度:71％ 　2021-09-07　1585日目

食べられそうな豆は1/2カップ弱程しか採れませんでしたが、煮豆は作れました。 ザラメと醤油で甘辛煮。 何粒か硬めのがありましたが、なかなか美味しく出来あがりました。

22.5℃ 19℃ 湿度:98％ 　2021-08-16　1563日目

ミニトマトが貯まってきてオヤツがわりに食べてたけど追いつかない！ そーだ。アレを作ろう。 皮剥きしたミニトマトを、水と氷砂糖、ワイン、レモン汁の煮汁で弱火でコトコト10分ほど煮て、バジルも入れてゼリーで固めたミニトマト ジュレ。 夕飯...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2021-08-01 1548日目

大和三尺胡瓜、房成り真黒茄子、紫蘇、新生姜で柴漬け作りました。 生姜だけ購入です。 味付けは塩揉みした後に、梅酢と味醂だけですが、あまり塩辛いのが好きじゃないので分量より味醂を多めにしました。 それでも梅酢がまだ新しいせいかまろやかに...

32.5℃ 23.3℃ 湿度:77％ 　2021-07-31　1547日目

梅は干して瓶詰めに！ 上の赤くないのは去年の残り。 我が家では間に昆布を挟むのですが、今年は昆布が無かった…… 梅酢も瓶詰めにして寝かせます。 赤紫蘇はまだ100%乾燥していなかったのでもう少し干してから「ゆかり」にします。

34℃ 24.6℃ 湿度:71％ 　2021-07-23　1539日目