今日収穫した からし菜は漬物にする予定でしたが、予定変更してサラダにしました。 ただ刻んだだけで、ちりめん山椒をまぶしただけの簡単なもの。 だけど からし菜のピリ辛と山椒の香りが調和してとても美味しかったです。

11.9℃ 3.2℃ 湿度:34％ 　2021-02-24　1390日目

年の初めの恒例行事「黒豆寒パーティー」 今年は喪中で御節もなにも作りませんでしたが、黒豆寒はどうしても食べたい！という希望で1月になって豆を煮て黒豆寒を作りました。 黒豆と豆を煮た汁で作った黒い寒天に生クリームと黒蜜かけて、ブランデーも...

8.1℃ -2.4℃ 湿度:44％ 　2021-01-10　1345日目

友達が畑から抜いてきたニンジンで野菜チップス作りました。 薄くスライスして100℃のオーブンで1時間。 サツマイモも作りましたが、こちらは途中で裏返して2時間。 カリカリでなんの味付けもなくても甘くて美味しい。 先に作ったサツマイモ...

11.4℃ 1.3℃ 湿度:52％ 　2021-01-04　1339日目

昨日お墓参りに行って、お寺の庭になっていた柚子の実をいっぱい頂きました。 以前から柚子胡椒を作りたかったのですが、柚子胡椒って青い実で作るから……残念。と、思っていましたが先日テレビで黄色い実で柚子胡椒を作っていたので挑戦しました。 青...

17.2℃ 5.8℃ 湿度:66％ 　2020-12-08　1312日目

暑いうちに採ってザルに入れておいたインカベリーです。 乾燥具合はバラバラ。 まだハリのあるお肌のから完全ミイラ化まで！ 食べ比べるとハリが残ってるほど酸味も残ってます。 しっかり乾燥してるのはミイラみたいで見た目は不味そうですが一番...

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％　2020-12-08 1312日目

去年収穫した「借金無し大豆」、やっと調理しました。 確か１カップ以上収穫したはずなんですが１カップ弱になっていました。乾燥して縮んだ？それともすでに何かに使ったっけ？ どちらにしても食べるのが遅すぎ。 昆布と椎茸とコンニャク入れて煮豆...

19.5℃ 13.9℃ 湿度:59％ 　2020-10-16　1259日目

十六ささげの鞘は、ちょっと早めでしたが収穫することにしました。 なぜなら雨が降って湿ると鞘に中で発根してしまうからです。 思ったとおり豆の色はまだ黒くなっていないのがいっぱいあります。 この豆は生のままご飯に入れて炊きます。 十...

17.1℃ 13.8℃ 湿度:100％ 　2020-10-10　1253日目

冷凍庫で少しづつ貯め込んだワイルドストロベリーでジャム作りました。 今回は500gほどの実です。 普通のイチゴと違って柔らかいのですぐにジャムが完成します。

17.1℃ 13.8℃ 湿度:100％ 　2020-10-10　1253日目

お蕎麦を食べるのに、オカワカメを山形のだしにしようかと思いましたが面倒なので手抜きで薬味にしました。 オカワカメは煮て絞ってトロトロに刻み、そこにほぐした紫蘇の穂・弥平唐辛子刻み・青ネギ刻み・山椒の実・海苔を入れて混ぜ混ぜ。 これが思っ...

33.6℃ 25.2℃ 湿度:72％ 　2020-09-09　1222日目

弥平さんの葉で葉唐辛子の佃煮を作りました。 実も種抜きでオレンジ色の完熟１本と青い未熟果１本入れました。 甘めにの味付けにしましたが口の中で最後にヒィ〜！ 種は言ってたら火ィ吹くぞ〜！

34.2℃ 26.9℃ 湿度:73％ 　2020-09-08　1221日目