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花ズッキーニと山形のダシ！
ズッキーニは雄花ばかりで実ができず、ウンザリ。
でもTVで見たイタリアの家庭料理で作っていた花ズッキーニが気になって作ってみました。
花を割って中にチーズと刻んだソーセージを入れ、パン粉つけて焼くだけ。
思っていたよりさっぱりとして美...
31℃
23.9℃ 湿度:90％ 2020-07-28 1179日目
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プレッツェル作ったつもり……
生地が伸びずにプレッツェルというか？デブッツェルになってしまった。
ボルゲーゼトマトがドライトマトにするほどでない量あったので、バジルと一緒に混ぜ込んでみました。
トマトの水分も増えてしまったせいか、ただのパン？
上に振った岩塩もいい...
29.9℃
24.9℃ 湿度:89％ 2020-07-22 1173日目
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バジルペースト！
スイートマンモスバジル５株の先っぽ採ってバジルペースト作りました。
バジルは150gほど。
ナッツの代わりに今回は白胡麻。
袋に入れて冷凍保存しました。
31.9℃
23.1℃ 湿度:80％ 2020-07-20 1171日目
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簡単柴漬け作った！
ミョウガが少し採れたのでキュウリと茄子十全、青紫蘇、生姜を使って柴漬けを作りました。
野菜を切ってビニール袋に入れ、塩を振りギュッと絞るようにして真空にして冷蔵庫で半日。
水気をしっかり絞って、梅酢と味醂で味付けして冷蔵庫で二日程置けば...
22℃
19.2℃ 湿度:100％ 2020-07-18 1169日目
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今年もドライトマト！
去年はマンマミーアで作りとても良い出来でした。
今年はドライトマト用のボルゲーゼトマトを使いましたが、毎日降り続く雨のせいか味が薄く心配したものの、出来上がって食べてみたら美味しくできていました。
キッチンペーパーで半分に切った切り口の...
22℃
17.7℃ 湿度:97％ 2020-07-15 1166日目
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アンズアイスクリーム作った！
雨、雨、雨でウンザリ……
そんなわけで、どーせなら何か作ろうと思います。
まずは、昨夜作ったアンズアイスクリーム。
アンズは庭で採れたアンズのジャムを使いました。
アイスクリームはいたって簡単！
卵白と卵黄に分け、硬いメレンゲを作...
22℃
17.7℃ 湿度:97％ 2020-07-15 1166日目
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オカワカメ ダシっぽいもの作る！
昨夜はご飯にかけてサラサラ食べるダシっぽいもの作った。
材料
湯がいたオカワカメ
塩揉みした薄切りキュウリ、刻んだ茄子
シソ、生姜、すりゴマ
味付けは麺つゆと味噌とダシ
ミョウガがまだ採れないのが残念……
それでもじゅうぶん美...
28.5℃
23.6℃ 湿度:83％ 2020-07-08 1159日目
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金時豆！
適当に蒔いた煮豆用の金時豆に鞘ができました！
もっと蒔けばよかった。
天気:- 気温:-℃ 湿度:-％ 2020-07-04 1155日目
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オカワカメの薬味！
これから頻繁に食べる蕎麦、素麺、冷や麦。
今朝もお蕎麦だったのでオカワカメを薬味にしました。
煮て軽く絞り包丁で叩いて鰹節と七味を混ぜて薬味にしました。
オカワカメはこれといった味も香りもないので抵抗なく食べられます。
夏バテ防止に...
30.8℃
21.7℃ 湿度:72％ 2020-07-02 1153日目
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今夜の夕飯！
初めて採れた房成真黒茄子は揚げて、上に麺つゆと豆板醤で味付けした挽肉をかけました。挽肉に茄子が負けてしまった………
オカワカメはトマトと竹輪と一緒にマヨネーズ醤油で和えました。
ミニキュウリと受粉出来なかったズッキーニは糠味噌漬けに。
29.8℃
20.1℃ 湿度:69％ 2020-06-29 1150日目
