べったら漬完成、美味しくいただけそうです - その他-品種不明 栽培記録
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栽培記録 PlantsNote > その他 > その他-品種不明 > 2021_2次加工

2021_2次加工  終了 読者になる

その他-品種不明 栽培地域 : 神奈川県 横浜市瀬谷区 天候 栽培方針 : 標準栽培 読者 : 0人
栽培環境 : 栽培面積 : 1㎡ 種から 1
作業日 : 2021-12-19 2021-01-01~352日目 天気:- 気温:-℃ 湿度:-%

べったら漬完成、美味しくいただけそうです

12月4日塩漬け、8日に本漬けしていたべったら漬、10日経過したので試食です 。
樽一面に水が張り水没しています。最表面に白いこうじ床が現れ、中段の漬け込んでいる1個を抜き出してみました。
味は甘ったるくもなく、塩辛くもなく丁度いい具合に仕上がったと自己満足。
美味しくいただけそうです。

片身1本試食、漬き具合いもよさそうです

こうじ床に埋もれるダイコン

その他-品種不明 

コメント (3件)

  • sekineのうえんさん 2021-12-21 23:22:38

    こちらのノートを見て思わずべったら漬けました!
    美味しかったです、有難う御座います♪

  • グッチおやじさん 2021-12-22 18:37:34

    sekineのうえん様 コメントありがとうございます。

    参考にしていただいて幸いです。
    「べったら漬の素」を利用していますが、来年はコメと麹で作りたいと思っています。できるかな?

  • sekineのうえんさん 2021-12-23 23:35:40

    出来ますよ!グッチさん手忠実ですもの!
    きっと、と~っても美味しいのが出来ますよ♪

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グッチおやじ さん

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花苗・バラ栽培歴:18年
家庭菜園歴:9年

60歳定年まで、20余年、往復4時間の遠距離通勤をしていたサラリーマンでした。
園芸は50歳を目前に始めました。当初は、アサガオ、パンジーなどの花の種からの栽培、バラの鉢栽培と庭の片隅で行っていました。その後、家庭菜園に取り組んでいたカミさんのオヤジが亡くなり、家庭菜園を引き継ぐことになり、現在に至っています。

この間、花苗、バラ、野菜を多数枯らし、自己流の限界を知り、園芸講座、図書館、インターネットなどを利用して種苗カタログの写真のような花を咲かせたり、おいしい野菜を収穫したいと願って日々畑通いしています。

プロフィール画像:畑バラ園?「楽園」 色、香り、気に入ってます
<2022年1月現在>

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