青菜漬け、作りました。四川搾菜（筍タカナ）

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四川搾菜（筍タカナ）

栽培地域 : 鳥取県米子市 天候

栽培方針 : 無農薬栽培

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栽培環境 : ハウス栽培

栽培面積 : 7㎡

種から

12株

作業日 : 2022-11-30

2022-09-03～88日目

天気:- 気温:-℃ 湿度:-％

青菜漬け、作りました。

貴州玉たかな、搾菜の葉っぱを漬けてみました。
本来は茎が目的、葉っぱは不用なのですが、柔らかくて良い香りがするので廃棄するには勿体ない。
２日間、外の風にあて塩漬けした後、塩を抜き、柚子、昆布茶、鷹の爪と一緒に本漬けしました。
美しい緑色、とても良い香りがします。
冷蔵庫の野菜室で１週間寝かせたら食べられるかしらね。

搾菜の青菜漬け

四川搾菜（筍タカナ）　

コメント（7件）

usagi0311さん 2022-11-30 21:12:44

見ただけで美味しそう(´,,•﹃•,,｀)
麦ママさん 2022-12-01 21:37:11

usagiさん
見た目はいけそうなんですが、搾菜ってからし菜だったのよ。
そこそこ辛い。辛いもの好きには良いかもです。
usagi0311さん 2022-12-01 22:05:04

辛いものは結構好きです♡
麦ママさん 2022-12-02 20:16:26

usagiさん～
種が沢山残っていますよ。来年育ててみませんか？
usagi0311さん 2022-12-02 23:19:30

頂いていいですか？
やってみたいです(^-^)
麦ママさん 2022-12-03 19:19:23

はい、了解しました。
usagiさんなら大きな搾菜ができますよ。
usagi0311さん 2022-12-03 20:24:10

ええーっ、これは頑張らないと〜(￣▽￣;)