一個大きくなってた！シイタケ-品種不明

キノコ農園　2019年　終了成功読者になる

シイタケ-品種不明

栽培地域 : 東京都文京区 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 室内

栽培面積 : 0.1㎡

挿し木、接ぎ木等

1株

作業日 : 2019-11-18

2019-10-26～23日目

21.4℃ 9.4℃ 湿度:68％　積算温度:364.5 ℃

一個大きくなってた！

間違えて休眠せずにドボンさせてしまった菌床……
そのまま置いていたら一個出てきました。少し大きめにしてキノコの薫製にしました。
軽く塩振って薫製鍋へ！
塩味と酸味も出て美味しかったです。これから、ジャンボシイタケは薫製にしよう！

菌床は青カビが発生しているので毎日水で洗い流しています。そのせいかだいぶカビも治ってきました。

塩振って薫製鍋へ

出来上がり、裏と表

シイタケ-品種不明　

コメント（15件）

トシボンさん 2019-11-18 17:46:02

燻製も美味しそうですね！＾＾
燻製機あればやりたおけど・・・ｗ

自分は休眠中ですけど、青カビ意外と出ますよね・・・
カッターでそっと削いでたんですけど、水洗い試してみよ＾＾
ひでぼんさん 2019-11-18 21:02:47

うちも去年は2回戦からずっと一個を巨大化していた。
めっちゃ肉厚で美味しいよね～。
まろ子さん 2019-11-19 09:30:49

トシボンさん
あれれ？昨日書いたコメが無い！
薫製は土鍋とか中華鍋で簡単に作れますよ。お試しを！

カビはカッター削りはやめた方がいいかもです。
水流で流してそれでも付いてるのは指で優しく洗い落とすのがいいですよ。
まろ子さん 2019-11-19 09:33:46

ひでぼん
糠味噌漬けにしようと思ったけど……どうだろう、大丈夫かなぁ……って薫製に変更。
また大きくしたら薫製！
トシボンさん 2019-11-19 18:34:16

カッターだめなんですか！？
結構削いだんで天辺とか中身が見えちゃってます・・・ｗ
２回戦は上下逆にして隠蔽しよぉかな( *´艸｀)
ひでぼんさん 2019-11-19 20:06:04

そういや薫製鍋って便利？
簡単に何でも薫製ができるのかなぁ。
まろ子さん 2019-11-19 23:34:14

トシボンさん
菌床の表面って思っているよりデリケートらしいですよ。
まろ子さん 2019-11-19 23:37:34

ひでぼん
中華鍋や普通の土鍋でじゅうぶんだと思った。
ちょうど良いサイズの網をみつけるのは大変かもだけど。
ひでぼんさん 2019-11-20 05:16:28

そうなんだ～。
まあ、あんまり燻製にすることがないから、それでも良いかも。
美味しいんだったら、そのうち試してみようかなぁ。
まろ子さん 2019-11-20 07:13:35

茹で卵が美味しくて簡単！初心者向け。
ひでぼんさん 2019-11-20 20:34:22

茹で卵？
燻製でもできるんだ。
トシボンさん 2019-11-20 20:48:43

また機会があれば、まろ子さんが燻製に使ってる鍋の写真ＵＰお願いします＾＾
ダッチオーブン持ってるんで燻製出来そうですが
家の中でやるなら煙どぉされてます？
まろ子さん 2019-11-20 21:07:16

https://item.rakuten.co.jp/cooking-clocca/nagatanien-178107/
↑これだと思います。

換気扇つけて使えば問題ないですよ。
まろ子さん 2019-11-20 21:08:55

ひでぼん
茹で卵の皮剥いて、塩をすり込んで薫製すると茶色の薫製卵の出来上がり！
ひでぼんさん 2019-11-21 05:23:01

お～、めっちゃ美味しそう。
そのうち試してみたい。