良い太さでしょ！
この固くてガリガリの葉柄がトロトロに溶けてしまうんだから不思議だよね。
イチゴとルバーブを混ぜてジャムにしましたが、ルバーブの酸味が効いて美味しい。
ヨーロッパでは、こうして冬の保存食にするそうですが、なるほどレモンを入れなくても酸味が凄く効いて大人の味になります。
もちろん、ルバーブだけでもジャムにしました。
思った通り、中途半端に赤いところを入れずにグリーンのところだけで作ると綺麗なグリーンのジャムになります。やっぱりジャムはルバーブだ！！
この写真のルバーブで葉柄部分が約２キロあり、１．５キロのルバーブだけのジャムとイチゴとルバーブ同量のジャム１キロが出来ました。