霜で傷まないように、早めに収穫しています。
ハウスか二重トンネルじゃないと、カリフラワーは花蕾が傷んでしまうのです。
なので、早めの収穫を心掛けているんだけど、玉が10センチ程度で収穫しているので、直売所では今一つだねえ・・。ホントはこのサイズが美味しいんだけど、カリフラワーは大きくないとダメみたい。美味しさよりもボリュームなんだろうねえ。
3枚目の写真の中心部分に花蕾がありますが10センチ程なので、綺麗に葉っぱに包まれた状態です。
オレンジブーケは、大きくなると葉っぱが開いてしまって無防備になるのがねえ、いただけないよね。水分が着くと黒いカビが点々とつくしねえ。