２０１３年◎あいりすのレシピノート◎
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| その他-品種不明 | 栽培地域 : 北海道 石狩郡当別町 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : 室内 | 栽培面積 : 0.1㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2013-09-19 | 2013-01-01～261日目 |
 21.6℃ 12.9℃ 湿度:50％ 積算温度:2814.5 ℃
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菊なます
菊を食べない地域のほうが多いみたいですが、北海道東北ではポピュラーな秋の味覚で、うちでも秋の食卓には欠かせないものです。
おひたしもありますが、わたしは酢の物のほうが好きです❤
松尾芭蕉も食した、菊の色と香りを愉しむ、秋限定の風流ですよ。
蝶も来て 酢を吸う菊の 膾かな（芭蕉）
甘酢
米酢 大２
砂糖 大１強
塩 ひとつまみ
１，甘酢の材料を全て耐熱容器に入れて、レンジで３０秒ほど温めて混ぜ、よく溶かしたら、粗熱を取っておく。
２，菊は花びらをガクから外し、たっぷりのお湯に、酢（分量外）少々を加えてゆで、すぐに水を切る。
３，２を１に加え和えてよく冷まし、器に盛り付けたら出来上がり♪
●使った収穫物
食用菊（金からまつ）
菊なます
