イチゴを育てた畑に生えていた野良赤紫蘇を頂きました。

ちりめんの赤紫蘇です。

嫁と二人で葉っぱをブチブチ。
ボウルに塩と紫蘇を入れてぎゅうぎゅうとアク抜き。

最後に上がってきた梅酢を回し入れてほぐして梅樽に拡げて入れる。

綺麗な梅酢が上がっていました。

さて、これで梅雨明けまで待つだけ。

いよいよ土用干しに挑戦だー。