嫁が収穫した白菜を使ってキムチを作りました。

安定のクックパッド先生です（笑）。


ミニ白菜を使って作ったので、幾分かは作りやすかったです。
しかし、アブラムシがびっしりくっついていた白菜もあったので、
いくつか廃棄しながら収穫しました。

収穫したお黄にいりを１枚１枚手で剥がしながら洗浄すると、
虫が出るわ出るわで大変でした。

入念に２人でダブルチェックをしながら洗い落とし、
白菜をざく切り。

使っていない味噌樽にどこどこ放り込んで塩をして下漬け。

その間に漬け汁（ヤンニョム）を作成。

ニンジンも生姜もニンニクも全て自家製。

大きなボウルに入れて混ぜ混ぜ。


漬物袋に水気を切った白菜を入れて、ヤンニョムを入れてさらに混ぜ混ぜ。
一晩おいて完成しました。

出来高は約5.5kg。


強烈なキムチの匂いが漂ってきます（笑）。
キムチは保存が利かないので、さっさとお裾分けしてしまいます。

冷蔵庫がキムチくさくなってしまったのはアレですが（苦笑）。

まあ、手間がかかるので今回で打ち止め。
キュウリを使ったおいキムチなら作ってみようかなあ、と考えています。

美味しく出来たんじゃないでしょうか。