ついにトマトサンマルツァーノ

2018サンマルツァーノ　終了読者になる

サンマルツァーノ

栽培地域 : 岡山県総社市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 1人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 5㎡

種から

5株

作業日 : 2018-02-06

2018-02-06～0日目

4.9℃ -5.7℃ 湿度:60％　積算温度:0.0 ℃

今年もトマトを作るぞっ！気合を入れて、まずはサンマルツァーノから。
酸っぱくないんだよね。甘い･･酸味充分のトマトが欲しくて蒔いてみたものの、酸味がなくて甘いという、なんともふざけたサンマルツァーノです。

Quegiroさん 2018-02-06 22:25:14

酸味がないトマトは生食よりはソース向きかも^^
地中海の国だと、トマトソースに酸味があると、
砂糖で味を中和させたりします。
h-wakaさん 2018-02-07 10:19:03

おはよ
火を入れると酸味がなくなるんだね。トマト缶の酸味を期待しているのに、そうならないのは何故？？？
トマト缶の酸味がある味になれているもんだから、なんだか拍子抜けするんだろうね。
それとも、栽培に問題があって、味が薄いのかなあ･･そうかもねえ。
結局、ホントの味を知らないと言うとこかなあ
Quegiroさん 2018-02-07 12:28:19

トマト缶って水煮に加えてトマトジュースや
pH調整剤（クエン酸etc.）が入ってるのが多いですよ。
たぶんその酸味では？
h-wakaさん 2018-02-07 21:32:51

その味かあ･･サンマルツァーノは酸味が少ないトマトなんだね

栽培ノート数

487冊

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9199ページ

読者数

91人

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