２０１３年◎あいりすのレシピノート◎
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| その他-品種不明 | 栽培地域 : 北海道 石狩郡当別町 天候 | 栽培方針 : 標準栽培 | 読者 : 1人 |
| 栽培環境 : 室内 | 栽培面積 : 0.1㎡ | 種から | 1株 |
| 作業日 : 2013-10-03 | 2013-01-01～275日目 |
 18.9℃ 12.2℃ 湿度:51％ 積算温度:3048.8 ℃
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大根菜っ葉炒め
大根を収穫すると必ず付いてくるのが、この大根菜っ葉。
若い間引き菜は柔らかく、おひたしにしてもおつゆの実にしても美味しいのですが、収穫するまでに育った大根の葉っぱは、それではごそごそするので、細かく刻んで炒めるのが一番美味しい♪
１，大根菜っ葉を１ｃｍ位に刻み、強火でよく炒める。
２，砂糖小１、酒大１、みりん大１／２、醤油大１／２ほど加え、ちりめんじゃこ、胡麻、かつお節なども加えて水分を飛ばすようにさらに炒める。
３，最後にごま油を香り付けに回し入れ、出来上がり～♪
●使った収穫物
大根菜
大根菜っ葉炒め
