ティラミスその他-品種不明

２０１３年◎あいりすのレシピノート◎　終了成功読者になる

その他-品種不明

栽培地域 : 北海道石狩郡当別町 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 1人

栽培環境 : 室内

栽培面積 : 0.1㎡

種から

1株

作業日 : 2013-12-22

2013-01-01～355日目

-1.1℃ -4.1℃ 湿度:77％　積算温度:3581.1 ℃

ティラミス

　収穫物は全く使っていない、基本のフツーのティラミスと、以前拾ってきた栗で作った栗の渋皮煮を使った栗ティラミスと、困ったカボチャで作った冬至のカボチャティラミスを一挙公開！（違；）

ティラミス
＜ビスキュイ生地＞
　卵白　　　　　　　　　Ｍ２個分（約６０ｇ）
　グラニュー糖　　　　　６０ｇ
　卵黄　　　　　Ｍ２個分（約４０ｇ）
　薄力粉　　　　　　　　６０ｇ
　サラダ油　　　　　　　大１

　※１７０℃　２０分

１，卵白を泡立てる。角が立ってきたら３回に分けてグラニュー糖を加える。
２，１に卵黄とサラダ油を加え混ぜ、混ざったら薄力粉をふるい入れさっくりと混ぜ合わせる。
３，天板または型に流し入れ、１７０度で２０分ほど焼く。

＜クリーム＞
　白ワイン　　　　大３
　マスカルポーネチーズ２００ｇ
　生クリーム　　　　１００ｇ
　グラニュー糖　　　　　６０ｇ

＜シロップ＞
　湯　　　　　　　　　　２００ｍｌ
　インスタントコーヒー　大２
　ブランデー　　　　　　大１

＜仕上げ＞
　ココアパウダー適量

　器に生地の半量を敷き、刷毛でシロップの半量を塗り、クリームを塗る。残りも同様にして重ね、仕上げにココアパウダーを振る。

※栗ティラミスは、ビスキュイ生地、クリームの砂糖を適宜減らし、クリームの白ワインとシロップの湯半分を栗の煮汁にし、クリームの中に、栗の渋皮煮のみじん切りを入れ、仕上げにココアではなくチョコを削ってちらし、栗の渋皮煮をのせる。

※カボチャティラミスは、ビスキュイ生地、クリームの砂糖を適宜減らし、クリームにカボチャのピュレ（砂糖、シナモン、ナツメグ、リンゴ入り）を加える。