あまりにも日にちがたっているので、すが入っているんじゃないか、筋張ってたべられないんじゃないか、石のように固いんじゃないかと心配していましたが・・・
心配ご無用！
みずみずしく、歯触りよく、鮮やかな色でした。
色の変化を楽しむため、輪切りにしたり縦に切ったり斜めに切ったりして酢漬けにしてみました。