前回のは水なすっぽい柔らかさがありませんでした。
それから水なすにはしつこいくらい水をやって、本日収穫。
ぬか漬けにするために包丁を入れる。。。入れた瞬間、前回とは違うみずみずしさ。
名前の通り、水は大事。