料理？してみました四川搾菜（筍タカナ）

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四川搾菜（筍タカナ）

栽培地域 : 岡山県総社市 天候

栽培方針 : 標準栽培

読者 : 0人

栽培環境 : 畑

栽培面積 : 1㎡

種から

10株

作業日 : 2020-12-14

2020-09-15～90日目

9.3℃ 2.4℃ 湿度:63％　積算温度:1421.8 ℃

料理？してみました

と言っても、切って、塩をして（３％）鷹の爪が丁度きれていて、仕方がないので一味をふって浅漬けに。塩分を高くして（７％以上）乳酸発酵させようかとも思いましたが、今回は浅漬けで行きます。500グラム入ってます。この大きさで1キロ弱あります。2キロから3キロになるそうなので、もう少し先が収穫時期になるんでしょうねえ。

四川搾菜（筍タカナ）　

コメント（4件）

うーたんさん 2020-12-14 23:23:54

楽しみですねぇ。
食べるときにごま油やラー油をかけると中華っぽく頂けるかも。
ぼんさん 2020-12-15 00:03:58

こんばんわ

素材の鮮度と味がダイレクトに出る最高の料理ですよ笑
栽培してる人だけが味わえる鮮度ですね( ´∀`)
しいたけさん 2020-12-15 10:07:15

前に作った時、コリコリしたような歯ごたえで美味しく頂きました
h-wakaさん 2020-12-15 12:28:21

浅漬けを食べてみました。
独特の香りが中華？緑の部分はかなり削いでおかないと食べられません。塩３％で２日たってますが、無理です。中の白いところは、淡白な味わいです。ごま油と醤油を少し混ぜて和えてみましたが、なかなかのもんです。ただし、白いところだけ。
角切りにせずに、スライスして漬ければ、緑の部分も食べられそうです。独特の香りがあるので好みがあると思います。白いところだけなら、全く匂いは感じません。
ネットで調べるとサラダで生食というのもありましたが、白いところだけならかなりイケてるかもしれません。
問題は捨てるところばかりになるということでしょうか。
やっぱり漬物にするのが一番いいようです。でも桃屋にはなれない。

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