昨日スーパーで渋柿が100g10円で売っていました。訳ありなので、品物はいいとは言えず小さいし傷みも出ているようですが、安い干し柿はある時に買わないと手に入らないので4袋ゲットしました。自家消費用です。 佐渡島で買った綺麗な種無し柿は、殆...

16.7℃ 1.3℃ 湿度:79％ 　2020-11-13　728日目

今年は切り干し柿のシロップ漬も作っています。 ほうじ茶シロップ タイ紅茶シロップ（バニラフレーバーで甘い香りがする紅茶） 2種類作りました。まあまあ美味しいです。 冷蔵庫で保存しておやつに食べます。 ほうじ茶より紅茶の...

10.9℃ 3.8℃ 湿度:71％ 　2020-11-09　724日目

切り干しの柿のリキュール漬を追加で3種類干しました 紅茶リキュール オレンジキュラソー ラム酒　キャプテンandコーラ 切り干しして渋を抜いて乾燥させた後、2日リキュールに漬け込んだものです。 数日干したら完成。こちらは渋...

13.8℃ -0.7℃ 湿度:77％ 　2020-11-12　727日目

まだ追加で干しますが、メインの干し柿は終わり。 今年はちょっと早く干しすぎたかな。 甘さもまあまあです。

10.5℃ 2.1℃ 湿度:78％ 　2020-11-10　725日目

佐渡島で買ってきた157個の柿のうち、25個は渋抜き。 残りの132個と貰い物の15個、合計147個を干し柿にしました。 切り干しのフレーバー漬はまだ干していますが、丸干ししていた干し柿はあんぽ柿の状態で取り込みました。 11...

10.5℃ 2.1℃ 湿度:78％ 　2020-11-10　725日目

最初に干し始めた柿がいい感じに渋が抜けて柔らかいあんぽ柿になりました。私はこの状態の柿が好きですが、市販の柿のように白くなるには今年は失敗かもしれません。 柔らかい内に冷蔵保存に切り替えることにします。 切り干しのリキュール柿も...

10℃ ℃ 湿度:87％ 　2020-11-07　722日目

昨日の夜中に取り込んだ、切り干し分柿をリキュール漬で一晩置いたものを干しました。 切り干し分15個分です。今回はお試しで味見用です。3日干した切り干し柿にリキュールを浸み込ませ、また干します。渋はまだ抜けきっていません。 ★...

13.8℃ 4.1℃ 湿度:79％ 　2020-10-30　714日目

干し柿作りも今日で最後です。 残りの柿を全部片付けました。 コンテナの柿は全部で157個ありました。 25個は渋抜きように使いました。 干し柿は132個作りました。頂き物の柿が15個あるので、全部で147個干しました。 頑張り...

16.1℃ 5.6℃ 湿度:78％ 　2020-10-29　713日目

佐渡島で買ってきた渋柿の刀根早生柿の残りを全部処理しました。 甘くしてさわし柿でも食べたいと思い、25個は渋抜きすることにしました。 渋抜き焼酎とウィスキー、ラム酒を買ってきました。 ウィスキーとラム酒は切り干しの柿を明日浸し...

16.1℃ 5.6℃ 湿度:78％ 　2020-10-29　713日目

干し柿作り3回目です。 今日の分から吊るし柿です。 干し柿 丸干し　吊るし干し　20個　刀根早生柿 丸干し　吊るし干し　15個　頂き物の愛宕柿かな？ 農園の向かいの方に、今年も柿をいただきました。嬉しい。15個もありました...

16.7℃ 5.8℃ 湿度:83％ 　2020-10-28　712日目